Ce séminaire porte sur une démarche territoriale pour accroître la part d’aliments locaux dans les institutions publiques et privées de la MRC d’Arthabaska au Centre-du-Québec. Menée par le Centre d’innovation sociale en agriculture (CISA) du Cégep de Victoriaville, cette démarche témoigne de l’intérêt de travailler dans une logique de système alimentaire durable en mobilisant les différents acteurs de la chaîne d’approvisionnement des institutions.